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[주스쿨 6편] 바지런한 엄마의 바지락수제비~^^

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글 기고: 박주연 (프리미엄 HMR '(주)정미경키친' 해외사업부장) 



[주스쿨 6편]


바지런한 엄마의 바지락수제비~^^



이른 아침 8시경~

사무실에서 열심히 업무를 보고 있는데 걸려온 한 통의 전화! 

 

"안녕하세요~ 효경이 어머님이세요? 저는 한영고 1학년을 맡은 강효경 담임입니다."


"어머! 네~선생님 안녕하세요.. 네~효경이 엄마 맞습니다."


첫 통화인데 어찌나 당황을 했는지 놀라서 전화를 받고 있는데.. 글구 이른 아침 왠 전화이신지, 이유인즉, 어제는 인터넷강의 출석을 잘 했는데 오늘은 아직 출석을 안했다고~ 

 

아고~ 녀석 아직 자나보다~ 라고 직감하곤 떨리는 목소리로

"어머! 선생님! 죄송합니다. 제가 전화해서 얼른 깨워서 출석톡 하도록 하겠습니다."

코로나19로 인한 학교수업방식의 변화~ㅎㅎ 

 

사무실 안 고1학년 동갑을 둔 주임님도 그 시간 나처럼 아들을 열심히 전화로 깨우고 있었고 우리 워킹맘들은 애들 인터넷 등교 시키느라 진땀을 빼곤 허탈한 웃음까지 안겨주었던 오늘 아침의 일화~^^ 

 

경이녀석 오후에 전화와선 인강 듣느라 피곤했는지 저녁에 바지락수제비를 해달라며 제게 주문을 넣습니다~ㅋ 

 

퇴근하자마자 둘다 츄리닝바람으로 수제비 재료를 사러 동네 재래시장 마실을 갑니다. 

 

어둑한 밤이었지만 불금은 불금인지 "탄다타~"라는 이름도 재미있는 시장안 고기집은 만석이었고 곱창맛집 앞엔 포장을 해가려고 줄 서있는 손님들도 보였고 족발집도 만두집도 두부집도 과일,야채집도 빵집도 늦은 시간이지만 파장이 아닌 개장처럼 한결같이 양들도 푸짐하게 준비되어 있었답니다.



∽∽∽∽∽   바지락수제비   ∽∽∽∽∽ 


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1. 밀가루에 소금을 조금 섞고 냉장고에 육수국물 만들어둔 게 있어서 물대신 조금씩 넣어가며 쫄깃해질 수 있게 부지런히 반죽해서 비닐봉지에 숙성!  

2. 멸치다시물을 끓이고

3. 손질된 바지락은 바락바락 씻어서 준비해 두고

4. 두부, 양파, 호박, 당근, 청양고추, 다진마늘을 먼저 끓는 육수에

5. 채소들이 조금씩 익어갈 때 바지락을 넣고

6. 잘 숙성된 반죽을 손으로 얇게 펴서 뚝뚝 뜯어 넣고

7. 간은 국간장이랑 소금으로 맑게하심 됩니다.



크게 한 대접 떠서 저녁을 차려줬더니 그 많은 걸 정신없이 먹더니 국물만 조금 남기더라구요. 

 

비가 오고난 후 살짝 추워진듯한 금요일 밤에 바지락수제비가 딱이네요. 

 

녀석 먹고 힘내서 담주 월요일부턴 일찍 일어나 인강출첵 잘해야 할텐데~^^

코로나야~ 빨리 마무리 되서 애들 학교 좀 가게해주라~~ 



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글 기고: 박주연 


현재 온라인 '마켓컬리', 'SSG'

   프리미엄 HMR '(주)정미경키친' 해외사업부장 재직

한국내 외국프랜차이즈외식업계 연수팀장 및 점주(20년 외식경력) TGI.F & OUTBACK

해외외식업체 오프닝 팀리더로 파견근무 (미국, 일본, 대만)

한국외식정보 ‘월간식당’ 전임강사

외식관련대학 강의 (서비스, 마케팅, 경영수익비용구조)

2015년 현대문예 수필작가로 등단

제주의 소리 필진. ‘밥집아줌마의 세상 엿보기’ 코너

초, 중, 고, 대학생, 주부를 대상으로 ‘요리스쿨을 통한 꿈에 대한 특강!’)


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